Οδηγός συγκομιδής Jackfruit Πώς και πότε να διαλέξετε Jackfruit

Ο Jackfruit ήταν ένας από τους πρώτους καλλιεργημένους καρπούς και εξακολουθεί να είναι μια βασική καλλιέργεια για γεωργούς επιβίωσης στην Ινδία στη Νοτιοανατολική Ασία όπου χρησιμοποιείται επίσης για ξυλεία και ιατρικές χρήσεις.

Ένα μεγάλο φρούτο, τα περισσότερα έρχονται στην ωρίμανση το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, αν και ένα περιστασιακό φρούτο μπορεί να ωριμάσει κατά τους άλλους μήνες. Η συγκομιδή του Jackfruit σχεδόν ποτέ δεν συμβαίνει κατά τους χειμερινούς μήνες και νωρίς την άνοιξη. Περίπου 3-8 μήνες μετά την ανθοφορία, ξεκινήστε να ελέγχετε τα φρούτα για την ωριμότητα.

Όταν ο καρπός είναι ώριμος, δημιουργείται ένας θαμπός κοίλος θόρυβος όταν τραβιέται. Τα πράσινα φρούτα θα έχουν ένα στερεό ήχο και ώριμα φρούτα έναν κοίλο ήχο. Επίσης, οι σπονδυλικές στήλες του καρπού είναι καλά αναπτυγμένες και απέχουν μεταξύ τους και είναι ελαφρώς μαλακές. Ο καρπός θα εκπέμπει ένα αρωματικό άρωμα και το τελευταίο φύλλο του ποδίσκου θα κίτρινο όταν ο καρπός είναι ώριμος.

Ορισμένες ποικιλίες αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε ανοιχτό πράσινο ή κιτρινωπό-καφέ καθώς ωριμάζουν, αλλά η αλλαγή χρώματος δεν αποτελεί αξιόπιστο δείκτη ωριμότητας.

Πώς να συγκομιδή Jackfruit

Όλα τα τμήματα ενός jackfruit θα ξεφλουδίσει κολλώδες λατέξ. Καθώς ο καρπός ωριμάζει, μειώνεται η ποσότητα του λατέξ, οπότε ο καρπός αναδεύει, τόσο λιγότερο χάος. Ο καρπός μπορεί επίσης να αφεθεί να απομακρύνει το λατέξ του πριν από τη συγκομιδή των φρουτοσαλάτων. Πραγματοποιήστε τρεις ρηχές περικοπές στο φρούτο λίγες μέρες πριν τη συγκομιδή. Αυτό θα επιτρέψει στην πλειοψηφία του λατέξ να ξεφλουδίσει.

Συγκομίστε τα φρούτα με ψαλίδια ή αγκίστρια ή, αν παίρνετε φρουτοσαλάτες ψηλά πάνω στο δέντρο, χρησιμοποιήστε ένα δρεπάνι. Το κομμένο στέλεχος θα εκπέμπει λευκό, κολλώδες λατέξ που μπορεί να λερώσει τα ρούχα. Φροντίστε να φοράτε γάντια και πλούσια ρούχα εργασίας. Τυλίξτε το κομμένο άκρο του φρούτου σε μια χαρτοπετσέτα ή εφημερίδα για να το χειριστείτε ή απλά να το βγάλετε στην πλευρά σε μια σκιασμένη περιοχή μέχρι να σταματήσει η ροή του latex.

Ο ώριμος καρπός ωριμάζει σε 3-10 ημέρες όταν φυλάσσεται στους 75-80 F. (24-27C). Μόλις ωριμάσουν τα φρούτα, θα αρχίσουν να υποβαθμίζονται γρήγορα. Η ψύξη θα επιβραδύνει τη διαδικασία και θα αφήσει τα ώριμα φρούτα να διατηρηθούν για 3-6 εβδομάδες.