Πώς να επιλέξετε Ραπανάκι όταν συγκομίζω Ραπάνια

Όταν σκέφτεστε τα ραπάνια, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται το μικρό, στρογγυλό κόκκινο τύπο ραπανάκι, αλλά το γεγονός είναι ότι υπάρχουν διάφορα είδη ραπανάκι σε ποικίλες αποχρώσεις και μεγέθη. Γνωρίζοντας τι είδους ραπανάκι που μεγαλώνετε θα σας πει πότε να πάρει ραπανάκια.

Το μικρό κόκκινο ραπανάκι που οι περισσότεροι από εμάς συνηθίζουν να είναι έτοιμοι να συγκομίσουν μόλις τρεις εβδομάδες από τη φύτευση. Μπορείτε να αρχίσετε να ρίχνετε ραπανάκια όταν οι ρίζες είναι περίπου 2,5 ίντσες. Απλά τραβήξτε το ένα για να ελέγξετε το μέγεθος.

Για τα χειμερινά ραπανάκια, όπως το Daikon, τα οποία μπορούν να αναπτυχθούν αρκετά μεγάλα πριν επιδεινωθεί η ποιότητά τους, τραβήξτε πριν το πάγωμα του εδάφους. Τα χειμερινά ραπανάκια μπορούν να αποθηκευτούν σε υγρή, ψυχρή αποθήκευση για έως και τέσσερις μήνες.

Εάν τους αφήσετε πολύ καιρό πριν τη συγκομιδή ραπανάκια, η ρίζα γίνεται αρκετά οργή και, καθώς οι θερμοκρασίες είναι ζεστές, κινδυνεύετε να βιδώνετε το φυτό.

Πώς να επιλέξετε Ραπανάκι

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ένας καλός τρόπος για να διαπιστώσετε εάν τα ραδίκια είναι έτοιμα να συγκομιστούν είναι να τραβήξετε ένα από το έδαφος. Εάν το χώμα είναι ιδιαίτερα κροσσωμένο ή σκληρό, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι κήπου ή μια σπάτουλα για να σηκώσετε απαλά τη ρίζα από το έδαφος.

Κόψτε τις κορυφές και τη ρίζα της ουράς από τα ραπάνια και τα ξεπλύνετε. Στεγνώστε τα καλά και αποθηκεύστε τα στο ψυγείο σε πλαστική σακούλα μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση. Μην ξεχάσετε τα πράσινα ραπανάκια! Είναι επίσης βρώσιμα και μπορούν να αποθηκευτούν ξεχωριστά για έως και τρεις ημέρες.

Τα ραδίκια μπορούν να φυτευτούν και να απολαύσουν όλη την άνοιξη, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Είναι υπέροχα σε σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών.