Πώς να αυξηθεί τα πράσα και συμβουλές για τη συγκομιδή πράσα

Ίσως ίσως να αναρωτιέστε, "Τι είναι ένα πράσο;" Leeks (Allium ampeloprasum var. porrum) είναι μέλη της οικογένειας κρεμμυδιού, στενά συνδεδεμένα με κρεμμύδια, σκόρδο, ασκαλώνια και σχοινόπρασο. Σε αντίθεση με τους ομολόγους τους, τα πράσα αναπτύσσουν μακρά, χυμώδη στελέχη αντί να παράγουν μεγάλους βολβούς. Αυτά τα στελέχη χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο κρεμμυδιού σε πολλά πιάτα.

Πώς να μεγαλώσουν τα πράσα

Τα πράσα μπορούν να καλλιεργηθούν από σπόρους ή μεταμοσχεύσεις. Όταν καλλιεργούνται πράσα από τους σπόρους, είναι συχνά ευκολότερο να ξεκινήσουν σε εσωτερικούς χώρους, παρόλο που θεωρούνται κρύα ανεκτικοί, καθώς οι σκληροί παγετοί μπορεί να είναι επιζήμιοι για τα νεαρά φυτά. Σπέρνουν τους σπόρους σε μεμονωμένες γλάστρες για ευκολότερη μεταμόσχευση περίπου έξι έως οκτώ εβδομάδων πριν από την καλλιεργητική περίοδο ή την αρχή της άνοιξης. Μεταμοσχεύστε φυτά μόλις φτάσουν περίπου 6 ίντσες ψηλό.

Το καλύτερο μέρος για την καλλιέργεια πράσων είναι στον ήλιο σε γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Όταν φυτεύετε πράσα στον κήπο, δημιουργήστε μια ρηχή τάφρο (περίπου 4 έως 5 ίντσες βαθιά) και τοποθετήστε τα φυτά μέσα, χωρίζοντας περίπου 6 ίντσες μεταξύ τους και καλύπτοντας μόνο με μια ελαφριά ποσότητα χώματος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πλύνετε προσεκτικά τα πράσα και προσθέστε ένα στρώμα οργανικών σάκων.

Καθώς τα πράσα μεγαλώνουν, χρησιμοποιήστε το εκσκαφέν έδαφος από την τάφρο για να χτίσετε σιγά-σιγά γύρω από το στέλεχος για να αποφύγετε το φως. Αυτή η τεχνική μοιάζει πολύ με αυτή για το λεύκανση σέλινο.

Συγκομιδή πράσα

Μόλις φτάσουν τα φυτά περίπου στο μέγεθος ενός μολυβιού, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή πράσα. Φροντίστε να μαζεύετε πράσα πριν από την ανθοφορία. Τα πράσα χρησιμοποιούνται καλύτερα αμέσως. Ωστόσο, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.

Για τους ανθρώπους που απολαμβάνουν το μαγείρεμα ή ακόμα και για εκείνους που απολαμβάνουν απλά τη γεύση των ήπιων κρεμμυδιών, γιατί να μην εξετάσει το αυξανόμενο πράσα στον κήπο για μια ατελείωτη παροχή.