Τύποι φυτών λυκίσκου Πόσες ποικιλίες λυκίσκου υπάρχουν
Πόσες ποικιλίες λυκίσκου υπάρχουν; Αυτή είναι μια δύσκολη ερώτηση για να απαντήσω, επειδή υπάρχουν τόσα πολλά. Υπάρχουν σήμερα περίπου 80 διαφορετικοί τύποι φυτών λυκίσκου που διατίθενται στο εμπόριο σήμερα, αλλά ο αριθμός αυτός δεν είναι σκληρός και γρήγορος.
Η ζύμωση μπύρας είναι μια σύνθετη επιχείρηση και νέες ποικιλίες συνεχώς εκτρέφονται και αναπτύσσονται. Ακόμη και το 80 είναι ένας εξαιρετικά υψηλός αριθμός αν ψάχνετε να επιλέξετε μια ενιαία ποικιλία για να αναπτυχθεί. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικοί εύκολοι τρόποι για να περιορίσετε την επιλογή σας.
Ο λυκίσκος μπορεί να χωριστεί σε τρεις βασικές κατηγορίες: πικρή, άρωμα και διπλή.
- Οι λυκίσκοι με πικρία τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ και να μεταδίδουν την αναγνωρίσιμη πικρή γεύση στη μπύρα.
- Ο λυκίσκος του αρώματος έχει λιγότερο οξύ, αλλά πιο έντονη γεύση και άρωμα και χρησιμοποιείται για να κάνει τη μπύρα να γευθεί και να μυρίσει με συγκεκριμένο τρόπο. Οι περισσότερες συνταγές μπύρας απαιτούν και τα δύο είδη λυκίσκου.
- Ο διπλός λυκίσκος τείνει να έχει μια μεσαία περιοχή έως υψηλή ποσότητα οξέος και μια καλή οσμή και άρωμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για άρωμα όσο και για πικρό. Εάν θέλετε να ετοιμάσετε μια μπύρα με μόνο τον εγχώριο λυκίσκο, ένας από αυτούς τους τύπους φυτών διπλού λυκίσκου είναι μια καλή επιλογή.
Καλύτεροι τύποι φυτών λυκίσκου
Οι καλύτερες ποικιλίες λυκίσκου για διπλό καθήκον για πικρή και αρώματα έχουν ωραίο άρωμα και μεσαίο ποσοστό έως υψηλό ποσοστό άλφα οξέων (συνήθως μεταξύ 5% και 15%). Εάν θέλετε να είστε σε θέση να ακολουθήσετε τις συνταγές όταν χρησιμοποιείτε το λυκίσκο σας, είναι επίσης καλή ιδέα να επιλέξετε τους συνήθεις τύπους φυτών λυκίσκου που είναι δημοφιλείς στις συνταγές και είναι καλά τεκμηριωμένοι. Μερικοί καλοί, δημοφιλείς, διπλοί τύποι φυτών λυκίσκου είναι οι Chinook, Centennial και Cluster.
