Σκλήρυνση εκτός σκουός - Πώς να αποθηκεύσετε σκουός κατά τη διάρκεια του χειμώνα

Ορισμένες ποικιλίες σκουός μπορούν να κρατήσουν μήνες σε καλές συνθήκες αποθήκευσης. Το δέρμα πρέπει να κρατιέται από τραυματισμό κατά την αποθήκευση χειμωνιάτικου σκουός και άλλων, καθώς αυτό προσβάλλει τα παράσιτα και τη μόλυνση στα φρούτα. Συλλέξτε το σκουός όταν είναι το μέγεθος που θέλετε να τρώτε τώρα, αλλά για την αποθήκευση χρειάζεστε ώριμα φρούτα.

Τα νεκρά αμπέλια μπορεί να αποτελούν ένδειξη ωριμότητας ή μπορεί να είναι όταν το σκουός αναποδογυρίζει εύκολα από το αμπέλι. Ένας καλύτερος μετρητής είναι να σπρώξει ένα νύχι στο δέρμα. Εάν είναι δύσκολο και σχεδόν αδύνατο να τρυπηθεί, είναι έτοιμο. Κόψτε το σκουός μακριά με κλαδευτήρια και αφήστε ένα στέλεχος 3 ίντσας για κολοκύθες και 1 ίντσα για χειμερινό κολοκύθα. Το στέλεχος βοηθά στην αποφυγή της σήψης όταν κρατάτε το απολυμασμένο χειμώνα.

Σκλήρυνση εκτός Σκουός

Αφού συγκομίσατε τη σκουός σας, ξεπλύνετε τη βρωμιά και τα βάζετε σε ένα μόνο στρώμα. Αυτό θα αποτρέψει την πρόκληση ζημιών στο δέρμα. Η σωστή αποθήκευση του κομματιού χειμώνα απαιτεί να θεραπεύσετε τα δέρματα. Η σκλήρυνση του σκουός είναι σημαντική για να σκληρύνει το δέρμα και να δημιουργήσει ένα αδιαπέραστο φράγμα ενάντια στην υγρασία, τα έντομα, τα καλούπια και τα βακτήρια, τα οποία θα καταστρέψουν τα φρούτα πιο γρήγορα.

Οι υψηλές θερμοκρασίες και η υγρασία αποτελούν τις προϋποθέσεις για τη δημιουργία σκληρής κρούστας. Σκουπίστε το σκουός για 10 ημέρες σε θερμοκρασίες τουλάχιστον 80 F. (27 C.) και 80 τοις εκατό υγρασία. Το squash δεν χρειάζεται να σκληρυνθεί, καθώς χάνουν την ποιότητά τους. Γυρίστε τα φρούτα περιστασιακά για να τα εκθέσετε στον αέρα, όταν κρατάτε χειμωνιάτικη σκουός.

Πώς να αποθηκεύσετε σκουός

Η σκουός κρατάει περισσότερο χρόνο για να επιβραδύνει την αναπνοή. Αυτό μπορεί να γίνει με τη μείωση της θερμοκρασίας. Κάθε μείωση της θερμοκρασίας κατά 18 μοιρών αυξάνει τον χρόνο αποθήκευσης του σκουός χειμώνα. Η διατήρηση της χειμερινής κολοκύθας σε θερμοκρασία από 50 έως 55 F. (10-13 C.) είναι το βέλτιστο εύρος για τα περισσότερα σκουός. Ο καλός εξαερισμός είναι μια απαραίτητη πτυχή του τρόπου με τον οποίο μπορείτε να κρατήσετε σκουός. Βοηθάει στην αποφυγή της σήψης και διατηρεί ομοιόμορφες θερμοκρασίες και υγρασία στην περιοχή αποθήκευσης.

Η διατήρηση της χειμερινής κολοκύθας για την κρύα εποχή είναι ένας πολύ καλός τρόπος να βάζετε φρέσκα προϊόντα στο τραπέζι σας. Το χρονικό διάστημα που θα διατηρηθεί ο καρπός ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία.

Acorn squash θα κρατήσει για πέντε έως οκτώ εβδομάδες.
Butcherut squash είναι καλό για δύο έως τρεις μήνες.
Το σκουός Hubbard θα διαρκέσει μέχρι και μισό χρόνο εάν είναι σωστά σκληρυμένο και αποθηκευμένο.