Growing Greens Πράσινη Μάθετε για τα οφέλη για την υγεία των πράσινων γογγύλι

Τα γογγύλια τρώγονται για την παχιά σαρκώδη ρίζα ή το βολβό που παράγει το φυτό. Έχουν καλλιεργηθεί για πάνω από 4.000 χρόνια και μπορεί να έχουν καταναλωθεί από αρχαίους Ρωμαίους και πρώιμους Έλληνες. Τα φύλλα και τα στελέχη του φυτού συσκευάζονται με φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά.

Τα χόρτα γουρουνάκι συνδέονται με το νότιο μαγείρεμα και αποτελούν σημαντικό μέρος των περιφερειακών δίαιτων. Ο καλύτερος χρόνος για να επιλέξετε τα χόρτα γογγύλι είναι όταν είναι νέοι και μικροί για την καλύτερη γεύση. Οι Πράσινοι πρέπει να πλυθούν καλά και να μαγειρευτούν για να μαλακώσουν τη σκληρή κεντρική πλευρά.

Αναπτύσσοντας πράσινα γογγύλια

Τα γογγύλια είναι διετείς φυτά που απαιτούν χειμωνιάτικο χειμώνα για την παραγωγή λουλουδιών και σπόρων. Ως σοδειά ρίζας, τα φυτά γίνονται πικρά όταν αφήνονται στο έδαφος κατά τη διάρκεια θερμών περιόδων. Οι Πράσινοι μπορούν να καλλιεργηθούν οποιαδήποτε στιγμή την άνοιξη ή το φθινόπωρο, εφόσον το έδαφος είναι αρκετά ζεστό για βλάστηση.

Τα φύλλα είναι πιο γευστικά όταν συλλέγονται μικρά. Η μέθοδος σχετικά με τον τρόπο συγκομιδής των γογγύλι είναι απλή και μπορείτε να τραβήξετε συνεχώς τα φύλλα όπως εμφανίζονται. Αυτό θα εμποδίσει τον σχηματισμό βολβών γογγυλιών, αλλά θα εξασφαλίσει νέα φρέσκα φύλλα για τις συνταγές σας. Τα χόρτα γκρέινπ στον κήπο θα χρειαστούν παρακολούθηση για τα φύλλα των φύλλων, διάφορα είδη προνυμφών και κοραλλιογενών ειδών.

Πώς να συγκομιδή Πράσινη Γογγύλια

Γνωρίζοντας πώς να συγκομιδή χόρτα γογγύλια δεν είναι τόσο σημαντική όσο όταν να πάρει χόρτα γογγύλια. Τα χόρτα λαχανικών έχουν την καλύτερη γεύση όταν συλλέγονται το πρωί. Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μέσα σε λίγες ώρες.

Χρησιμοποιήστε ψαλίδια ή ψαλίδια κήπου για τη "κοπή και έρχονται και πάλι" τη συγκομιδή. Κόψτε τα φύλλα μακριά από το έδαφος ξεκινώντας από έξω. Τα νέα φυλλάδια θα έρθουν μετά από μια εβδομάδα ή δύο. Αυτά θα ωριμάσουν σε μικρότερο μέγεθος από την αρχική παρτίδα, αλλά θα μπορείτε να πάρετε μια άλλη συγκομιδή από το εργοστάσιο.

Οφέλη για την υγεία των γογγυλοκράμβων

Τα χόρτα γογγύλι είναι υψηλά σε βιταμίνη Α, η οποία δρα ως αντιοξειδωτικό. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα πράσινα γογγύλια έχει περίπου 1,15 χιλιοστόγραμμα σιδήρου, σημαντικό για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το ασβέστιο είναι μια άλλη θρεπτική ουσία που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα χόρτα. Το μαγνήσιο, το κάλιο, οι βιταμίνες C και K περιέχονται στο φυτό και ένα φλιτζάνι έχει 5 γραμμάρια ινών.

Αποφύγετε να μαγειρεύετε τα χόρτα, καθώς κάποια από τα θρεπτικά συστατικά θα διαρρεύσουν και θα πεταχτούν με το νερό μαγειρέματος. Πλένετε τα χόρτα σας καλά για να τα καθαρίσετε. Μερικοί μαγειρέτες θα αφαιρέσουν τα πλευρά, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Οι νότιοι μάγειροι κάνουν ένα ζωμό ή "ποτ-καπνιστή" για να τσακίσουν τα φύλλα αλλά μπορείτε να τα ανακατέψετε να τα τηγανίζετε ή ακόμα και να τα χρησιμοποιείτε φρέσκα σε σαλάτες.