Αναπτύσσοντας Πικρό Πεπόνια Μάθετε για την Πικρή Πεύκο Φροντίδα Φυτών

Πικρά πεπόνια είναι ο καρπός ενός ποώδους αμπέλου, το οποίο όπως δηλώνει το όνομά του είναι εξαιρετικά πικρό - πολύ πικρό για να φάει αν αφεθεί να ωριμάσει. Ως εκ τούτου, ο καρπός των πικρών πεπονιών - και μερικές φορές των τρυφερών φυλλοβόλων βλαστών - συγκομίζεται ενώ είναι νέος και στη συνέχεια γεμίζεται, μαγειρεύεται ή τεμαχίζεται σε διάφορα είδη μενού.

Επίσης γνωστό ως πικρό κολοκύνθη ή βάλσαμο αχλάδι, τα πικρά πεπόνια συλλέγονται πριν από τη σκλήρυνση των σπόρων και είναι ομοιόμορφα ανοιχτό πράσινο με σκουριασμένη εμφάνιση. Τα φρούτα από το πικρό αμπέλι μπορούν να συγκομιστούν οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης, αλλά γενικά όταν είναι πλήρους μεγέθους, ακόμα πράσινο και περίπου δύο εβδομάδες μετά την αντίδραση ή το χρονικό διάστημα μεταξύ του ανοίγματος των ανθών και του σχηματισμού καρπών. Το πικρό πεπόνι αρχίζει να ανθίζει τέσσερις έως έξι εβδομάδες μετά τη σπορά.

Πικρά πεπόνια είναι αυτόχθονες στην Ασία με τη νότια Κίνα και την ανατολική Ινδία τα πιο πιθανά κέντρα εξημέρωσης. Σήμερα, τα πικρά πεπόνια είναι πιθανό να καλλιεργηθούν σε όλο τον κόσμο για τους ώριμους καρπούς τους. Κανένα από αυτά δεν απαντά απόλυτα στην ερώτηση "Τι είναι το πικρό πεπόνι", οπότε εδώ υπάρχουν μερικές πρόσθετες πληροφορίες για το πικρό πεπόνι.

Η πικρία από αυτό το κουκούτσι προέρχεται από το αλκαλοειδές momordicine που βρίσκεται στα αναπτυσσόμενα πικρά πεπόνια και όχι στις cucurbitacins, που βρίσκονται σε άλλα μέλη του Cucurbitaceae. Όσο πιο σκούρα είναι η ποικιλία του πικρό πεπόνι, τόσο πιο πικρή και έντονη είναι η γεύση του φρούτου, είτε χρησιμοποιείται σε γαστρονομικά πιάτα είτε για τις διάφορες φαινομενικές φαρμακευτικές του ιδιότητες όπως είναι ένα υπογλυκαιμικό και διεγερτικό για την πέψη.

Το εσωτερικό του φρούτου είναι ένας σπογγώδης, άσπρος πολτός γεμάτος με σπόρους. Όταν το πικρό πεπόνι τεμαχίζεται, έχει κοίλες περιοχές που περιβάλλουν ένα λεπτό στρώμα σάρκας με κεντρική κοιλότητα σπόρου. Όταν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, ο πολτός είναι κομμένο σε φέτες και είτε προψημένο είτε εμποτισμένο σε αλατισμένο νερό για να μειωθεί η υπερβολικά πικρή γεύση. Η προκύπτουσα υφή είναι υδαρή και τραγανή, παρόμοια με αγγούρι. Καθώς η σάρκα του πικρού πεπονιού ωριμάζει, μετατρέπεται σε πορτοκαλί, γεμιστό και χωρίζεται σε τμήματα τα οποία στροβιλίζονται πίσω εκθέτοντας τον σπόρο φωτεινό κόκκινο πολτό.

Πώς να μεγαλώσουν τα πικρά πεπόνια

Τα πικρά πεπόνια ταιριάζουν περισσότερο στις τροπικές έως τις υποτροπικές θερμοκρασίες και ευδοκιμούν σε μια ποικιλία εδαφών. Αυτή η ταχέως αναπτυσσόμενη αμπέλου απαιτεί ανάκλαση και συνήθως αναπτύσσεται πάνω σε ένα στήριγμα για την αναρρίχηση αμπέλων που είναι τουλάχιστον 6 πόδια ύψος και 4-6 πόδια μεταξύ τους.

Η παχιά φροντίδα φυτών πεπονιού υπαγορεύει τη φύτευση όταν δεν υπάρχει κίνδυνος παγετού και οι θερμοκρασίες έχουν θερμανθεί. Αναπτύσσονται ως ετήσια καλλιέργεια, οι σπόροι μπορούν να ληφθούν από πολλούς προμηθευτές και απευθείας σπαρμένοι σε σχεδόν οποιοδήποτε τύπο εδάφους, αν και τα αυξανόμενα πικρά πεπόνια κάνουν καλύτερα σε βαθιά, καλά αποστραγγιστικά, αμμώδη ή αργιλώδη αργιλικά.

Πικρή φροντίδα φυτών πεπόνι

Το πικρό πεπόνι είναι ευαίσθητο στις περισσότερες από τις ίδιες ασθένειες και επιθέσεις εντόμων που μαστίζουν σκουός και αγγούρια. Ο ιός του μωσαϊκού και ο περονόσπορος προσβάλλουν τα πικρά πεπόνια και μπορεί να υπόκεινται σε μύγες φρούτων, τόσο πολύ ώστε οι εμπορικοί παραγωγοί να καλύπτουν συχνά τα αναπτυσσόμενα φρούτα με χάρτινες σακούλες.

Το πικρό πεπόνι πρέπει να φυλάσσεται μεταξύ 53-55 βαθμών F. (11-12 C.) σε σχετικά υψηλή υγρασία με διάρκεια ζωής δύο έως τρεις εβδομάδες. Κρατήστε τα φρούτα του πεπονιού μακριά από άλλα ωριμάζοντας φρούτα για να αποφύγετε την ταχύτερη διαδικασία ωρίμανσης.