Πληροφορίες για το σκληρό σιτάρι σχετικά με την καλλιέργεια σκληρού σίτου στο σπίτι

Καθώς σβήνετε το μπογνέζικο σπαγγέτι σας, έχετε σταματήσει ποτέ να αναρωτιέστε ακριβώς τι είναι φτιαγμένο τα ζυμαρικά; Αν και τα ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν από άλλους τύπους σίτου, ο σκληρός σίτος θεωρείται ότι είναι υψηλότερης ποιότητας για την παραγωγή ζυμαρικών. Σκληρός σίτος, Triticum turgidum, χρησιμοποιείται για τα περισσότερα αποξηραμένα ζυμαρικά και κουσκούς, καθώς και για ψημένα και ψημένα ψωμιά σε όλη τη Μέση Ανατολή.

Πληροφορίες σκληρού σίτου

Το durum είναι το μοναδικό τετραπλοειδές (τέσσερα σετ χρωμοσωμάτων) είδος σιταριού που καλλιεργείται σήμερα στο εμπόριο. Αναπτύχθηκε μέσω τεχνητής επιλογής από το εξημερωμένο σιτάρι emmer που καλλιεργήθηκε στην Κεντρική Ευρώπη και την Εγγύς Ανατολή γύρω στο 7,000 π.Χ. Όπως και το emmer σιτάρι, το durum είναι τεντωμένο, που σημαίνει ότι έχει τρίχες.

Στα Λατινικά, το Durum σημαίνει "σκληρό" και, πράγματι, ο σκληρός σίτος είναι ο σκληρότερος από όλες τις ποικιλίες σιταριού, που σημαίνει ότι έχει τους σκληρότερους πυρήνες. Πρόκειται για ελατήριο σίτου που καλλιεργείται κυρίως στις βόρειες πεδιάδες. Ενώ το σκληρό σιτάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ψωμί, χρησιμοποιείται σχεδόν αποκλειστικά για να κάνει αλεύρι σιμιγδάλι για ζυμαρικά.

Πώς να μεγαλώσουν σκληρό σιτάρι

Όλοι σκεφτόμαστε τα στρέμματα των κυματιστών πετάλων σιταριού, αλλά ακόμη και ένα μικρό οικόπεδο μπορεί να συγκεντρώσει τον κήπο του σπιτιού αρκετό σιτάρι για οικιακή χρήση. Η φύτευση μερικών κιλών σπόρων μπορεί να μετατραπεί σε 8 φορές περισσότερους βρώσιμους κόκκους, οπότε ακόμη και ένα μικρό οικόπεδο σιταριού πρέπει να είναι άφθονο για τη μέση οικογένεια.

Το σκληρό σιτάρι, ένα σιτάρι της άνοιξης, θα πρέπει να φυτευτεί ήδη από το έδαφος μπορεί να εργαστεί. Ετοιμάστε μια ηλιόλουστη περιοχή το φθινόπωρο με όργωμα και στη συνέχεια μέχρι και σπέρνουν σπόρους την άνοιξη. Στην ιδανική περίπτωση, το pH του εδάφους θα πρέπει να είναι ουδέτερο, γύρω στο 6,4.

Οι σπόροι μπορούν να μεταδοθούν με το χέρι σε ένα μικρό οικόπεδο. Μπορεί ακόμη και να φυτευτεί σε σειρές όπως και άλλες μορφές καλλιεργειών. Καλύψτε τους σπόρους κάνοντας το κτύπημα σε βάθος 1-1 ½ ίντσες (2 ½ cm) και σκουπίστε προς τα κάτω την περιοχή σποράς.

Περιποίηση σκληρού σίτου

Μόλις ολοκληρωθεί η σπορά της περιοχής, δεν υπάρχει πραγματικά πολύ μεγάλη φροντίδα κατά την καλλιέργεια σκληρού σίτου. Απλά φροντίστε να δώσετε στα φυτά μια ίντσα (2 ½ cm.) Νερού ανά εβδομάδα. Φυσικά, εάν πάρετε μια παρατεταμένη ξηρό ξόρκι, το νερό πιο συχνά.

Τα φυτά σπέρνονται τόσο κοντά, ώστε να αναπτυχθεί ένα ζιζάνιο, αρκετός χρόνος για να καθίσετε και να θαυμάσετε το δικό σας πεδίο που τρέχει με σιτάρι για μερικούς μήνες μέχρι να έρθει η ώρα να μαζέψετε.