Καρπούλι Συγκομιδή Μάθετε περισσότερα για τη συλλογή Κουνουπίδι

Καθώς το κεφάλι (τυρόπηγμα) αρχίζει να αναπτύσσεται, τελικά θα γίνει αποχρωματισμένο και πικρή γεύση από το ηλιακό φως. Για να αποφευχθεί αυτό, το κουνουπίδι συχνά blanched για να κρατήσει τον ήλιο από το κεφάλι και whiten το κουνουπίδι. Γενικά, αυτό γίνεται όταν το κεφάλι φτάσει περίπου στο μέγεθος μίας μπάλας τένις ή 2-3 ίντσες σε διάμετρο. Απλά τραβήξτε περίπου τρία ή τέσσερα μεγάλα φύλλα και συνδέστε ή να τα στερεώσετε χαλαρά γύρω από την κεφαλή του κουνουπιδιού. Κάποιοι τους καλύπτουν και με καλσόν.

Δεδομένου ότι η κεφαλή του κουνουπιδιού αναπτύσσεται μάλλον γρήγορα σε ιδανικές συνθήκες ανάπτυξης, θα είναι συνήθως έτοιμη για συγκομιδή μέσα σε μια εβδομάδα ή δύο μετά τη διαδικασία λεύκανσης. Είναι μια καλή ιδέα να παρακολουθείτε για να καθορίσετε πότε να μαζέψετε το κουνουπίδι και να αποφύγετε να γίνει πολύ ώριμη, πράγμα που έχει ως αποτέλεσμα το κοκκώδες κουνουπίδι. Θα θελήσετε να πάρετε το κουνουπίδι μόλις το κεφάλι είναι γεμάτο αλλά πριν αρχίσει να χωρίζει, συνήθως σε περίπου 6-12 ίντσες σε διάμετρο είναι πότε να κόψει το κουνουπίδι.

Πώς να συγκομιδή Κουνουπίδι

Η ώριμη κεφαλή πρέπει να είναι σταθερή, συμπαγής και άσπρη. Όταν είστε έτοιμοι να μαζέψετε το κεφάλι του κουνουπιδιού, κόψτε το από το κύριο στέλεχος, αλλά αφήστε μερικά από τα εξωτερικά φύλλα που συνδέονται για να προστατεύσετε το κεφάλι και να παρατείνετε τη συνολική του ποιότητα μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε χειριστεί προσεκτικά το κεφάλι, καθώς μπορεί να μώλωσε πολύ εύκολα.

Μετά τη συγκομιδή του Κουνουπιδιού

Μετά τη συγκομιδή, συνιστάται συνήθως να απορροφάτε το κεφάλι σε αλμυρό νερό (2 κουταλιές σούπας έως 1 γαλλικό) για περίπου 20-30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στην αποβολή όλων των σκουληκιών που μπορεί να κρύβονται μέσα στο κεφάλι. Αυτά τα παράσιτα θα βγουν γρήγορα και θα πεθάνουν έτσι ώστε το κεφάλι δεν θα είναι μόνο ασφαλές για φαγητό, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς να ανησυχείτε για το να το χαίρεσαι. Το κουνουπίδι κρατιέται το καλύτερο όταν είναι κατεψυγμένο ή κονσερβοποιημένο, αλλά θα διατηρηθεί για περίπου μια εβδομάδα στο ψυγείο εάν τυλιχτεί σε προστατευτικό περιτύλιγμα.