Αβοκάντο Χρόνος Συγκομιδής Συμβουλές για τη συλλογή αβοκάντο

Το ερώτημα είναι, "Πώς να πει εάν ένα αβοκάντο είναι ώριμο;" Πρώτα απ 'όλα, η επιλογή του αβοκάντο από το δέντρο σίγουρα δεν θα είναι ένα καλό βαρόμετρο ωριμότητας καθώς τα αβοκάντο δεν ωριμάζουν στο δέντρο. Το πρόβλημα είναι να γνωρίζετε πότε συγκομίζετε αβοκάντο; Δεν είναι πάντα εύκολο να διακρίνουμε το μέγιστο χρόνο συγκομιδής αβοκάντο. Υπάρχουν ορισμένες κορυφαίες συμβουλές για τη συγκομιδή του αβοκάντο και πώς να επιλέξετε ένα ώριμο αβοκάντο?

Πότε να μαζέψετε αβοκάντο

Ένα αειθαλές δέντρο στην οικογένεια Lauraceae, δέντρα αβοκάντο αποδίδουν φρούτα που μπορεί να είναι στρογγυλά, επιμήκη ή αχλαδιού. Η υφή του δέρματος μπορεί να είναι ξυλώδης, εύκαμπτη, ομαλή ή τραχιά και με πρασινωπό κίτρινο, κοκκινωπό-μοβ, μοβ ή μαύρο χρώμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι υπάρχουν τρεις τύποι αβοκάντο: Μεξικάνικη, Γουατεμάλα και Δυτική Ινδία, το καθένα με τα δικά του μοναδικά χαρακτηριστικά.

Γνωρίζοντας πότε είναι η συγκομιδή του αβοκάντο εξαρτάται από την ποικιλία του αβοκάντο καθώς και την περιοχή που καλλιεργείται. Για παράδειγμα, τα αβοκάντο "Haas" είναι η πιο συχνά καλλιεργημένη ποικιλία και είναι γενικά έτοιμα για συγκομιδή τον Φεβρουάριο, αλλά μπορούν να πάνε μέχρι το Σεπτέμβριο. Διαφέρει σημαντικά ανάλογα με τον καιρό, τη γονιμοποίηση και ακόμη και το μοτίβο του δέντρου.

Ο κηπουρός στο σπίτι αρχίζει γενικά να μαζεύει αβοκάντο όταν λίγα από τα ώριμα ή γεμάτα φρούτα έχουν πέσει. Αυτός δεν είναι ένας αξιόπιστος οδηγός για το πώς να πει εάν ένα ωάριο αβοκάντο είναι ώριμο, ωστόσο, δεδομένου ότι η εκτεταμένη ανθοφορία του καρπού έχει ως αποτέλεσμα διαφορετικά στάδια ωριμότητας στο δέντρο ανά πάσα στιγμή.

Αυτό δεν σημαίνει ότι ο μεγαλύτερος καρπός δεν πρέπει να συλλέγεται πρώτα. Όταν παίρνετε το αβοκάντο, επιλέγετε τα μεγαλύτερα πρώτα, καθώς είναι συνήθως τα πιο ώριμα και θα ωριμάσουν σε μία έως δύο εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου.

Εμπορικός χρόνος συγκομιδής αβοκάντο

Η εμπορική επιλογή αβοκάντο στις αγορές, όπως η Florida, έχει αποφασιστεί με βάση το βάρος των καρπών και την εποχή του έτους που αντιστοιχεί σε κάθε ποικιλία. Διαλέγοντας αβοκάντο όταν πολύ ανώριμα αποτελέσματα σε φρούτα που δεν ωριμάζουν, αλλά γίνεται καουτσούκ, αποχρωματισμένα και συρρικνωμένα.

Τα αβοκάντο της Φλόριντα ωριμάζουν μεταξύ 60-75 βαθμών Φαρενάιτ (16-24 βαθμοί Κελσίου). Όταν οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν, ο καρπός θα ωριμάσει ανομοιόμορφα και θα αναπτύξει μια γεύση "off". Οι θερμοκρασίες αποθήκευσης για τις δυτικές ινδικές ποικιλίες θα πρέπει να είναι περίπου 55 βαθμοί Φαρενάιτ (12 βαθμοί Κελσίου) και 40 βαθμοί F. (4 βαθμοί Κελσίου) για άλλες ποικιλίες Floridian. Όταν τα φρούτα φυλάσσονται σε θερμοκρασίες κάτω από αυτές, το δέρμα μπορεί να σκουρύνει και η σάρκα να αποχρωματίζεται.

Πώς να καταλάβετε αν ένα αβοκάντο είναι ώριμο

Πότε πρέπει να μαζέψετε αβοκάντο και πώς να διαπιστώσετε αν ένα ώριμο αβοκάντο είναι ώριμο είναι δύο ερωτήματα που συμβαδίζουν. Έχουμε ήδη διαπιστώσει πότε πρέπει να συγκεντρώσουμε το ερώτημα σχετικά με το αβοκάντο παραπάνω, αλλά δεδομένου ότι πολλοί παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν τη συγκομιδή του αβοκάντο, πώς μπορείς τότε να πεις πότε να πάρεις τον καρπό σου?

Εδώ είναι η συμφωνία. Τα αβοκάντο είναι μοναδικά στο ότι δεν ωριμάζουν στο δέντρο. Στην πραγματικότητα, αν δεν είστε έτοιμοι να μαζέψετε ένα τσαμπιά και να τα φάτε σύντομα, το καλύτερο μέρος για να τα αποθηκεύσετε κρέμεται στο δέντρο.

Τα ώριμα αβοκάντο έχουν ομοιόμορφα μαλακή σάρκα και αυτός είναι ο καλύτερος δείκτης ετοιμότητας. Ανάλογα με την ποικιλία, το δέρμα μπορεί να είναι οπουδήποτε από κιτρινωπό πράσινο έως κοκκινωπό μοβ έως σχεδόν μαύρο και για αυτό το λόγο το χρώμα του δέρματος δεν είναι ένα καλό βαρόμετρο ωριμότητας. Ο καρπός του, για παράδειγμα, Hass, αρχίζει ως ένα ομαλό, λαμπρό πράσινο και σταδιακά το δέρμα μετατρέπεται σε χρώμα με βότσαλο και μωβ-μαύρο χρώμα. Αυτή η αλλαγή χρώματος δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το αβοκάντο είναι ώριμο, αλλά είναι ένα σύνθημα.

Όσο περισσότερο αφήνονται τα φρούτα στο δέντρο, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λάδι και πλουσιότερη η γεύση. Η γεύση του φρούτου είναι γενικά ανοιχτό έως βουτυρώδες κίτρινο και ήπιο έως παρθένο με γεύση. Όπως όλα τα καλά πράγματα, όμως, αφήστε το για πολύ καιρό και τα λάδια θα γκρεμιστούν.

Οι εμπορικοί καλλιεργητές χρησιμοποιούν μια δοκιμή "ξηρού βάρους", η οποία δίνει ένα μέτρο της περιεκτικότητας σε έλαιο των καρπών που τους επιτρέπει να γνωρίζουν πότε πρέπει να συγκομίζονται. Εάν η περιεκτικότητα σε λάδι είναι χαμηλή, ο καρπός είναι άγριος και αντί να μαλακώνει, θα συρρικνωθεί ή θα παραμείνει ελαστικός. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το βέλτιστο για τον εγχώριο καλλιεργητή.

Τι πρέπει να κάνετε; Ο καλύτερος τρόπος για να διαπιστώσετε εάν το φρούτο είναι έτοιμο για συγκομιδή είναι να επιλέξετε ένα. Επιλέξτε ένα μεγάλο, σκοτεινό αβοκάντο. Αφήστε το έξω στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου για να ωριμάσει ή να επιταχύνει την ωρίμανση βάζοντας το σε μια χάρτινη σακούλα. Ο καρπός εκπέμπει αέριο αιθυλενίου, το οποίο καθυστερεί τη διαδικασία ωρίμανσης. Μπορείτε να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία ακόμη περισσότερο από το να σκάψω μια μπανάνα ή μήλο μέσα με το αβοκάντο δεδομένου ότι εκπέμπουν επίσης αέριο αιθυλενίου.

Τα φρούτα πρέπει να μαλακώσουν μέσα σε μια εβδομάδα ή δύο. Αν ναι, αυτό αποτελεί ένδειξη ότι τα υπόλοιπα αβοκάντο είναι έτοιμα για συγκομιδή. Εάν φθίνει ή παραμένει ελαστικός, πρέπει να είστε υπομονετικοί και να αφήνετε τα φρούτα στο δέντρο για λίγο περισσότερο. Μπορεί να χρειαστεί να εκτελέσετε αυτή τη δοκιμασία μερικές φορές έως ότου οι καρποί φτάσουν στο αποκορύφωμά της για τη συγκομιδή, αλλά μερικοί χαμένοι καρποί είναι ένα μικρό τίμημα για να πληρώσετε για τις δεκάδες απολύτως ώριμα αβοκάντο που έρχονται στο δρόμο σας.

Συνοπτικά, η συγκομιδή αβοκάντο εξαρτάται από την ποικιλία, το χρώμα, το μέγεθος και τη σταθερότητα. Ανεξάρτητα, όταν είναι χρόνος συγκομιδής αβοκάντο, η καλλιέργεια και η συλλογή αβοκάντο είναι μια θρεπτική και νόστιμη άσκηση και αξίζει τον κόπο. Guacamole, καθένας?