Aronia Harvest Time Συμβουλές για τη συγκομιδή και τη χρήση chokecherries

Αρονία (Aronia melanocarpa), ή μαύρο chokeberry, είναι ένας φυλλοβόλος θάμνος που ανθίζει με κρεμώδη λουλούδια στα τέλη της άνοιξης για να γίνει μικρό, μπιζέλι μεγέθους, μοβ-μαύρα μούρα. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα μαύρα chokecherries είναι ένα διαφορετικό φυτό από το παρόμοιο όνομα chokecherry του Prunus γένος.

Ο χρόνος συγκομιδής της αροίας είναι το φθινόπωρο και συμπίπτει με μια αλλαγή στο φύλλωμα του θάμνου στις έντονες αποχρώσεις του. Τα μούρα μερικές φορές παραβλέπονται, καθώς ο θάμνος συχνά περιλαμβάνεται στο τοπίο για τα άνθη και το χρώμα του φυλλώματος, όχι τα μούρα του.

Πολλά ζώα τρώνε μούρα aronia και η συγκομιδή και η χρήση chokeberries ήταν κοινή μεταξύ των ανθρώπων Native American. Η συγκομιδή των μούρων aronia ήταν μια βασική τροφή σε περιοχές των βόρειων βράχων, βόρειων πεδιάδων και βορειοτόπων, όπου ο καρπός σφυροκόπηκε μαζί με τους σπόρους του και στη συνέχεια αποξηράνθηκε στον ήλιο. Σήμερα, με τη βοήθεια ενός φίλτρου και κάποιου υπομονετικού, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας έκδοση του δέρματος από φρούτα αρμωνίας. Ή μπορείτε να το κάνετε ακριβώς όπως οι άνθρωποι της Native American, με τους σπόρους που περιλαμβάνονται. Αυτό μπορεί να μην είναι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά οι ίδιοι οι σπόροι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή έλαια και πρωτεΐνες.

Οι ευρωπαίοι άποικοι υιοθέτησαν σύντομα τη χρήση των chokeberries, μετατρέποντάς τους σε μαρμελάδα, ζελέ, κρασί και σιρόπι. Με το νέο τους status ως superfood, η συγκομιδή και η χρήση chokeberries κερδίζει πάλι τη δημοτικότητα. Μπορούν να στεγνώσουν και αργότερα να προστεθούν στα πιάτα ή να καταναλωθούν από το χέρι. Μπορούν να είναι κατεψυγμένα ή μπορούν να χυμοποιηθούν, η οποία είναι επίσης η βάση για την παραγωγή κρασιού.

Για να χυμώσετε τα μούρα aronia, παγώστε τα πρώτα και στη συνέχεια τα αλέσετε ή τα συνθλίψετε. Αυτό απελευθερώνει περισσότερο χυμό. Στην Ευρώπη, τα μούρα aronia γίνονται σε σιρόπι και στη συνέχεια αναμειγνύονται με το σπινθηριστικό νερό μάλλον σαν μια ιταλική σόδα.

Πότε να βάζετε Chocolares Aronia

Ο χρόνος συγκομιδής της Αρονίας θα συμβεί στα τέλη του καλοκαιριού μέχρι το φθινόπωρο, ανάλογα με την περιοχή σας, αλλά γενικά από τα μέσα του Αυγούστου μέχρι τις αρχές Σεπτεμβρίου. Μερικές φορές, τα φρούτα φαίνεται ώριμα μέχρι τα τέλη Ιουλίου, αλλά μπορεί να μην είναι πραγματικά έτοιμα για συγκομιδή. Εάν τα μούρα έχουν κάποιο ίχνος κόκκινου πάνω τους, αφήστε τα να ωριμάσουν περισσότερο στον θάμνο.

Συγκομιδή αρρόνια μούρα

Τα μπαχαρικά είναι παραγωγικά και, ως εκ τούτου, είναι εύκολο να συγκομιστούν. Απλά πιάστε το σύμπλεγμα και σύρετε το χέρι σας κάτω, απομακρύνετε τα μούρα με ένα χτύπημα. Μερικοί θάμνοι μπορούν να αποδώσουν όσο και λίγα γαλόνια μούρων. Δύο ή τρία γαλόνια φρούτων μπορούν συνήθως να συγκεντρωθούν σε μια ώρα. Συνδέστε έναν κουβά γύρω από τα απορρίμματα σας, για να αφήσετε και τα δύο χέρια σας ελεύθερα να πάρουν.

Η γεύση των μαύρων chokecherries ποικίλλει από θάμνο σε θάμνο. Ορισμένα είναι πολύ αψιανά ενώ άλλα είναι ελάχιστα και μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα από τον θάμνο. Αν δεν τα έχετε φάει όλα αφού τελειώσετε τη συλλογή, τα μούρα μπορούν να κρατηθούν περισσότερο από πολλά άλλα μικρά φρούτα και επίσης δεν συνθλίβονται τόσο εύκολα. Μπορούν να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες ή για αρκετές ημέρες περισσότερο στο ψυγείο.