Συγκομιδή φυτών Amaranth όταν είναι χρόνος συγκομιδής Amaranth
Το Amaranth είναι ένα φυτό που εμπίπτει σε μία από τις τέσσερις κατηγορίες: δημητριακά, λαχανικά, διακοσμητικά ή ζιζάνια. Οι διαφορές είναι περισσότερο ή λιγότερο πολιτιστικές προτιμήσεις, καθώς όλοι οι τύποι είναι βρώσιμοι και εξαιρετικά θρεπτικοί. Τόσο τα χόρτα όσο και οι σπόροι είναι βρώσιμοι, με τα πράσινα να δοκιμάζουν κάπως σαν σπανάκι και οι σπόροι να αλέθονται σε αλεύρι ή να τρώγονται σαν το quinoa με παρόμοια γροθιά πρωτεΐνης.
Ενώ από τα 60-70 είδη του amaranth, 40 θεωρούνται ντόπια στην Αμερική, πιθανότατα αυξάνεται ένας από τους τρεις: A. hypochondriacus (Feather του Πρίγκιπα), A. cruentus (Purple Amaranth) ή Α. Τρίχρωμος (Tampala, η οποία καλλιεργείται κυρίως για τα φύλλα της). Οι σπόροι από τους δύο πρώτους είναι υπόλευκοι έως ανοιχτοί ροζ, ενώ ο τελευταίος είναι μαύρος και λαμπερός.
Η συγκομιδή σπόρων αμαράνθων από όλους τους τύπους αμαράνθου είναι εντάξει, αλλά σε μερικές αρένες, η ανάμιξη του μαύρου σπόρου με τους κόκκους πιό λειασμένης θεωρείται ως μολυσματικός παράγοντας, ο οποίος είναι καθαρά καλλυντικός στο σκεπτόμενο αφού είναι όλοι βρώσιμοι.
Πότε να μαζέψετε Amaranth
Μπορείτε να αρχίσετε τη συγκομιδή αμαράνθων για πράσινα σχεδόν αμέσως. Τα νέα χόρτα είναι τέλεια για τις σαλάτες, ενώ τα παλαιότερα χόρτα είναι καλύτερα όταν μαγειρεύονται σαν σπανάκι.
Οι σπόροι ωριμάζουν περίπου τρεις μήνες μετά τη φύτευση, συνήθως στα μέσα έως το τέλος του καλοκαιριού, ανάλογα με το κλίμα σας και όταν φυτεύσατε. Είναι έτοιμοι να συγκομίσουν όταν αρχίζουν να πέφτουν από την κεφαλή λουλουδιών (φούντα). Δώστε στο φούντα ένα ήπιο κούνημα. Εάν βλέπετε τους σπόρους που πέφτουν από τη φούντα, είναι αμάραντος χρόνος συγκομιδής.
Πώς να συγκομιδή Amaranth
Τώρα που έχετε διαπιστώσει ότι ο σπόρος είναι έτοιμος για συγκομιδή, μπορείτε είτε να κόψετε, να ξεκουράσετε τα φυτά και στη συνέχεια να διαχωρίσετε τους σπόρους από το στέλεχος είτε να περιμένετε να κόψετε τη φούντα από την εγκατάσταση σε μια ξηρή ημέρα, 3-7 ημέρες μετά από σκληρό παγετό. Μέχρι τότε, οι σπόροι θα είναι σίγουρα ξηροί. Ωστόσο, τα πουλιά μπορεί να έχουν πάρει πολλά περισσότερα από αυτά από εσάς.
Ένας άλλος τρόπος για να μαζέψετε το αμάραντο είναι όταν οι σπόροι αρχίσουν να πέφτουν εύκολα από τις φούντες, να πάρουν τα κεφάλια των σπόρων στα χέρια σας και να τα τρίβουν πάνω από ένα κουβά για να πιάσουν τον σπόρο. Η τελευταία μέθοδος θα απαιτήσει πολλαπλές συγκομιδές κατ 'αυτόν τον τρόπο για να απομακρυνθούν όλοι οι υπόλοιποι σπόροι καθώς ξηραίνονται. Μειώνει επίσης την ποσότητα των συντριμμιών και των σκωριών που πρέπει να αφαιρεθούν.
Ανεξάρτητα από το πώς συγκομίζετε τους σπόρους σας με αμαράντο, θα χρειαστεί να βγείτε από το σπέρμα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τη βοήθεια διαδοχικών κόσκινων. γεμίστε κόσκινα διαφορετικού μεγέθους από το μικρότερο στον πυθμένα έως το μεγαλύτερο στο επάνω μέρος και ανακινήστε τους σπόρους και τους σπόρους μέσα από αυτά. Αφού αφαιρέσετε τη στοίβα σας, θα μείνει κάποιος που περιέχει μόνο σπόρους.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο "ράμπας" για την αφαίρεση των σπόρων από το χνούδι. Αυτό αναφέρεται επίσης ως η μέθοδος "blow and fly" και πρέπει πραγματικά να γίνει έξω, μήπως θέλετε ένα χάος στην κουζίνα σας. Ρυθμίστε ένα φύλλο μπισκότου στο έδαφος και χρησιμοποιώντας μια πλάκα κοπής, δημιουργήστε μια κεκλιμένη ράμπα. Ρίξτε τους σπόρους πάνω στο φύλλο μπισκότων και φυσήστε προς τη ράμπα. Οι σπόροι θα κυλήσουν τη ράμπα και θα ξανακοιμηθούν, ενώ ο σκωτσέζος θα φουσκώσει πέρα από το ξύλο κοπής.
Αφού συγκομίσατε το αμάραντο, πρέπει να στεγνώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε. διαφορετικά, θα διαμορφωθεί. Αφήστε το σε δίσκους για να στεγνώσει στον ήλιο ή στο εσωτερικό κοντά σε μια εσωτερική πηγή θέρμανσης. Ανακατέψτε τους σπόρους γύρω από την περίσταση μέχρι να είναι εντελώς στεγνό. Φυλάσσετε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό χώρο για έως και 6 μήνες.
