Βελγική Ενεργειακή Πληροφορίες - Συμβουλές για Καλλιέργεια Witloof Τσιπς Φυτά
Το κιχώριο Witloof είναι μια ποώδης διετής, η οποία αναπτύχθηκε πριν από αιώνες ως φθηνό υποκατάστατο του καφέ. Όπως και η πικραλίδα, το witloof αναπτύσσεται σε μεγάλο βαθμό. Ήταν αυτή η τάξη ότι οι Ευρωπαίοι αγρότες αυξήθηκαν, συγκομίστηκαν, αποθηκεύτηκαν και αλέθρωσαν σαν το χτύπημα τους. Τότε, περίπου διακόσια χρόνια πριν, ένας αγρότης στο Βέλγιο έκανε μια καταπληκτική ανακάλυψη. Οι ρίζες του κιχώρου witloof που είχε φυλάξει στη ίνα ριζών του είχαν βλαστήσει. Αλλά δεν μεγάλωναν τα κανονικά φύλλα τους σαν τα πικραλίδα.
Αντ 'αυτού, οι ρίζες κιχωρίου μεγάλωσαν ένα συμπαγές, μυτερό κεφάλι φύλλων σαν το μαρούλι. Επιπλέον, η νέα ανάπτυξη ήταν λευκασμένη από την έλλειψη ηλιακού φωτός. Είχε μια τραγανή υφή και μια κρεμώδη γλυκιά γεύση. Το chicon γεννήθηκε.
Βελγικές Ενεργές Πληροφορίες
Χρειάστηκαν μερικά χρόνια, αλλά το chicon πιάστηκε και η εμπορική παραγωγή απλώνει αυτό το ασυνήθιστο λαχανικό πέρα από τα σύνορα του Βελγίου. Λόγω των ιδιοτήτων που μοιάζουν με μαρουλιές και του κρεμώδους λευκού χρώματος, το chicon διατέθηκε στο εμπόριο ως λευκό ή βελγικό έντομο.
Σήμερα, οι Ηνωμένες Πολιτείες εισάγουν χιόνια αξίας περίπου 5 εκατομμυρίων δολαρίων ετησίως. Η εγχώρια παραγωγή αυτού του λαχανικού είναι περιορισμένη, αλλά όχι επειδή τα φυτά κιχώρου witloof είναι δύσκολο να αναπτυχθούν. Αντίθετα, η ανάπτυξη του δεύτερου σταδίου ανάπτυξης, το chicon, απαιτεί ακριβείς συνθήκες ζεστασιάς και υγρασίας.
Πώς να μεγαλώσετε το βελγικό Endive
Το αυξανόμενο κιχώριο witloof είναι πράγματι μια εμπειρία. Όλα ξεκινούν με την καλλιέργεια της βάσης. Οι σπόροι κιχώρου witloof μπορούν να σπαρθούν απευθείας στο έδαφος ή να ξεκινήσουν σε εσωτερικούς χώρους. Ο χρόνος είναι οτιδήποτε, καθώς η καθυστέρηση στη μεταφύτευση στον κήπο μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα της βάσης.
Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα δύσκολο για την αύξηση των ριζών του κιχώρου witloof. Θεραπεύστε τα όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε λαχανικό ρίζας. Φυτεύστε αυτό το κιχώριο σε ηλιόλουστες αποστάσεις μεταξύ των φυτών 6 έως 8 ίντσες (15 έως 20 cm). Κρατήστε τους ζιζάνια και ποτίζονται. Αποφύγετε τα υψηλά αζωτούχα λιπάσματα για να ενθαρρύνετε την ανάπτυξη των ριζών και να αποτρέψετε την υπερπαραγωγή φύλλων. Το κιχώριο Witloof είναι έτοιμο για συγκομιδή το φθινόπωρο γύρω από το χρόνο του πρώτου παγετού. Στην ιδανική περίπτωση, οι ρίζες θα είναι περίπου 2 ίντσες (5 εκατοστά) σε διάμετρο.
Μετά τη συγκομιδή, οι ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν για μια χρονική περίοδο προτού εξαναγκαστούν. Τα φύλλα κόβονται περίπου 1 ίντσα (2,5 εκατοστά) πάνω από το στέμμα, απομακρύνονται οι πλευρικές ρίζες και το κορδόνι συρρικνώνεται σε μήκος 8 έως 10 ίντσες (20 έως 25 cm). Οι ρίζες αποθηκεύονται στην πλευρά τους σε άμμο ή πριονίδι. Οι θερμοκρασίες αποθήκευσης διατηρούνται μεταξύ 32 και 36 βαθμών F. (0 έως 2 C.) με υγρασία 95% έως 98%.
Όπου χρειαστεί, τα ζαχαροπλαστεία εξέρχονται από την αποθήκη για το χειμώνα. Αναδιπλώνονται, καλύπτονται πλήρως για να αποκλείσουν κάθε φως και διατηρούνται μεταξύ 55 και 72 βαθμών Φ.Π. (13 έως 22 βαθμοί Κελσίου). Χρειάζεται περίπου 20 έως 25 ημέρες για να φτάσει το chicon σε εμπορεύσιμο μέγεθος. Το αποτέλεσμα είναι ένα σφιχτά σχηματισμένο κεφάλι από φρέσκα λαχανικά σαλάτας που μπορείτε να απολαύσετε στους νεκρούς του χειμώνα.
